酿酒工程专业主要学什么（附课程目录）

在高考填报志愿的时候，不少人对酿酒工程专业比较感兴趣，那么，酿酒工程专业是个什么样的专业呢？下面为大家整理了，希望可以帮助大家全面了解酿酒工程专业。

　　

　　：生物学、有机化学、动物生理学、分析化学、生物化学、分子生物学、葡萄品种学和栽培学、果实贮躲保鲜学、葡萄酒工程学、葡萄酒庄园设想与治理、葡萄酒鉴评学、食品营养与卫生学、实用企业治理学、葡萄酒酿造学、市场营销学、微生物学

　　通过学习，可以帮助大家掌握酿酒工程专业的的基础知识和能力，通过了解本学科的理论前沿和发展动态，可以拓宽知识视野，进而提升酿酒工程专业方面的专长与技能，为今后的工作学习奠定坚实的理论与实践基础。

　　

　　本专业是以化学、生物学和工程学为基础，研究现代优质葡萄酒酿造工艺、鉴赏艺术和营销理念的科学理论与应用技术的理、工、农交叉性综合学科。它是生物工程、食品科学与工程、园艺学及感官鉴评艺术的重要组成和综合体现，其基本任务是以优质酿酒葡萄为原料，利用现代食品生物工程的先进理论和高新技术，酿造具特定文化内涵和典型感官质量的系列优质葡萄酒产品；并通过先进营销理念和高雅鉴赏艺术的有机结合，促进葡萄酒的健康消费。本专业除传统的葡萄与葡萄酒生产外，还扩展到鉴赏艺术、管理营销、文化推广、食品营养、医药保健、质量控制、工程设计等诸多领域，在生物工程、食品科学与营养和文化艺术等领域中的作用愈加重要。

　　

　　本专业的发展潜力很大，毕业生可在酿酒科学与工程领域内从事教学、科学研究与开发、生产管理、检验、产品营销与技术服务等工作，也可以考研或出国深造。

　　

　　

　　专业类别：食品科学与工程类

　　门类：工学

　　

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